Följ med när vi tar reda på vad vi vegetarianer egentligen stoppar i oss! På menyn står recept och tester av vegetarisk mat. Vi lär dig också hur du hanterar ett möte med en livs levande vegetarian.
Hämtat från bloggen
Karolcia har experimenterat lite med olika råvaror och hittade en god blandning som också är god kall.
”Potatis och pasta?” tänkte jag när jag såg det, men det var faktiskt jättegott.
Här är receptet:
- Stora rörmakaroner
- Två små potatisar
- Två morötter
- En gul lök
- En palsternacka
- Fem buketter broccoli
- Olivolja
- Halloumiost
- Fetaost
- Ruccola
- Salt och peppar
- Citron
Så här gör man:
Skär rotfrukterna i små, ganska tunna bitar och blanda med broccolin och två matskedar olivolja. Hacka ner den gula löken. Tillsätt lite salt och peppar. Grädda i ugnen på 220 grader i en halvtimme och blanda ingredienserna tre gånger under tiden.
Koka pastan, stek bitar av halloumin och blanda ihop det med fetaostbitar. Häll över olivolja och lite citron över ruccolan.
Blanda alla ingredienser i en stor skål, servera och njut!
Det finns ingenting bättre än hemlagade vegoburgare! Smakar mycket bättre än på nån fast-food-kedja ;)
Det här behöver man
- ädelost
- majonnäs
- ruccola
- gul lök
- kvisttomater
- pesto
- quornbiff
- hamburgebröd
Såhär gör man
Man kan göra vilken vegobiff som helst: linsbiff, kikärtsbiff, quornbiff. Själv gjorde jag quornbiff, receptet hittar ni här.
Skär löken i skivor och stek försiktigt på en stekpanna. Blanda ädelost med majonnäs (till exempel 200 ml majonnäs med en näve skivad ädelost). Burgaren serveras med varmt bröd, smord med majonnäs och ädelost, samt med stekt lök, färsk ruccola och quornbiff. Jag måste säga att den där blandningen av ädelost och majonnäs var lyckad!
Som tillbehör skivade jag kvisttomater och lade pesto på toppen, sen gräddade jag dem i 150 grader i en halvtimme.
Smaklig måltid!
Det här behöver man:
- tortilla
- 2 msk vetemjöl
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk chillipulver
- 250 g tofu
- 1 burk krossade tomater
- 1 paprika
- 1 gul lök
- 1 salladslök
- kvisttomater
- crême fraische
- riven ost
Såhär gör man:
Blanda mjölet, paprikapulvret, chillipulvret, salt och peppar i ett skål och tillsätt tofubitarna. Stek tofu i 3-4 minuter tills det blir gyllenbrun och lägg den åt sidan.
Hacka lök, gräslök och paprika och stek tillsammans med 2/3 burk krossade tomater. Blanda med salt och peppar.
Lägg grönsaksblandningen, tofu och en liten sked crême fraische i tortillabrödet och rulla ihop dem. Häll resten av de krossade tomaterna på toppen av tortillabröden. Fyll på med riven ost och kvisttomater på toppen. Grädda 10 min i ugnen i 150 grader.
Har du precis blivit vegetarian eller har fått slut på inspiration? Här på Vegetarisk Vardag hittar du enkla och goda vardagsrecept som ofta går snabbt att laga.
Lakto-ovo-vegetarisk mat är varken farlig eller krånglig. Det är den här bloggen ett bevis på.
Den här bloggen drevs aktivt under 2011 av mig och Karolcia. Nu har nya projekt tagit över vår tid och energi. Själv bloggar jag till exempel om journalistik och media på Mediamänniskan.se.
Men Vegetarisk Vardag finns kvar, som en inspirationskälla. Välkommen!
Ruben Andersson är en av dem som får en kylskåpsmagnet med Sparris på. Han skickade in det här spännande och goda receptet. Tack Ruben!
- 1 msk Herbamares saltfria örtbuljong (eller 1 valfri buljongtärning)
- 2 dl röda linser
- 5 dl vatten
- 1-3 pressade vitlöksklyftor
- 2 tsk malen koriander
- 3 tsk garam masala (eller curry)
- 2 dl kokosmjölk
- 1 stor lök
- 2 morötter
- 1 pkt krossade tomater (gärna smaksatt med vitlök eller chili)
- ½ dl olivolja
Värm upp oljan i en kastrull.
Fräs vitlöken och kryddorna under omrörning 1 minut.
Häll sedan i linserna, hackad lök, krossade tomater, buljong och vatten.
Rör om och låt det småkoka under lock i 15 minuter.
Skala och riv morötterna under tiden.
Tillsätt riven morot och kokosmjölken.
Rör om och låt det koka 5 minuter till.
Istället för morötter kan du prova ta i t ex blomkål, palsternacka eller paprika.
